珍妮花 ◆ 花珍妮

台灣人愛吃火鍋，尤其是麻辣火鍋更是兵家必爭的領域，在台北市松山區八德路上，有一段短短的路上林立著約4、5間的火鍋店，包括今天要分享的是「辣鼎記」。

「辣鼎記」創立1999年，根據店家的臉書專頁，原本是在延吉路上營業，後來搬遷到現在的八德路上，也因為原本的店名「辣上癮」跟很多店撞名，近年改為現在的「辣鼎記」。

菜單

這裡的鍋底收費是以人頭計算，每人150元，口味有4種，分別是麻辣、酸白菜、香菜皮蛋與清湯，可以只選1種，如果想選2種(鴛鴦鍋)，則每桌+100元。

醬料區，值得一提的是青蔥很大塊，蔥味十足。

我們這次選擇麻辣搭酸白菜。

麻辣鍋的辣度對我來說約莫中辣，辣的香氣明顯，還可以無限續加豆腐與鴨血，不得不說「辣鼎記」的豆腐與鴨血不僅很大塊，而且也給得超大方，店員都會主動來加豆腐與鴨血，而且我留意了一下至少主動來幫我們加3次，最後一次店員準備要倒時我們趕緊請他們先不用(太飽了)XD。

重點是豆腐很綿密，湯汁都有滲透至豆腐內，而鴨血則很水嫩，用筷子輕輕地就可以劃開，也不會有邊邊偏硬的口感。

酸白菜鍋除了必要的酸白菜外，竟然也有筍片，而且還很多，對身為愛喝筍片湯的我來說很驚喜，湯的酸味溫和不嗆，跟筍片非常的搭，感覺單喝不加料也很適合。

來「辣鼎記」最重要必點的就是老油條(90元)，只要點老油條都會附一碟白砂糖，店員建議老油條下麻辣鍋約3秒後，要馬上撈起來沾白砂糖。這樣子油條不僅吸附了麻辣湯汁，還大部分保持著酥脆與油香，沾上白砂糖入口後，很神奇的多了股焦糖的香氣，還增添糖霜粒的口感，超級好吃，是今天最意猶未盡的部分。

美國prime級牛背肩 429元

台灣五花豬 298元

綜合丸 219元 (綜合丸不包含牛肉丸)

綜合餃 168元

娃娃菜 100元
茼蒿 (忘記多少錢了)

更多松山區食記：https://eraser2407.pixnet.net/blog/category/2756524

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※相關資訊敬請依業者最新公告為準
◆店名：辣鼎記麻辣鴛鴦火鍋  (原 辣上癮)
◆時間：17:00–01:00
◆電話：02 2756 5768
◆地址：台北市松山區八德路四段227號
◆Google Maps：

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