位在石碇八分寮、石碇高中附近的這間「頭骨肉老店」常常是我們家去附近旅遊時吃飯的名單上。雖然他不是位在觀光熱區，但用餐時間都要排隊，在這條路上特別顯眼。「頭骨肉老店」必吃的是標榜使用台灣黑毛豬的各種肉品，以及豆干、滷蛋等滷味。因為肉很新鮮，價位也較鬧區實惠，幾乎每組顧客都是點一大盤，再搭配麵、滷肉飯，就是非常滿足的一餐!
人多的時候如果是內用，要先排隊點餐，等到有座位的時候可以入座。
我每次來必點的有骨頭肉、豬肝、豬心、生腸、大腸與豬皮、還有豆皮、花干、滷豆腐，再看當天的心情增點其他的品項，通常都是2、3大盤起跳。
骨頭肉、太興肉、豬心、生腸、肝連肉等肉品與白蘿蔔是點完後，店員切片再放進熱湯裡面川燙。所以更可以吃到豬肉原本的美味，豬肉很新鮮，不會有豬腥味，內臟的部分也處理的不錯，喜歡吃內臟的真的可以放心吃。
大腸、豬肝、豬皮、豬頭皮跟部分非肉類的滷味，則是切完後倒入熱滷汁川燙，不管大腸、豬肝或豬皮，我都很喜歡，滷汁味道剛好，對我來說不會太淡或死鹹，尤其推薦他們的豬肝，吃起來不會粉粉苦苦的。
主食的部分，比起湯麵我更喜歡乾麵，調味是帶有甜甜的醬油味，再加上基本的豆芽菜，是標準的那種想對別人大喊「我家巷口附近」的乾麵。而滷肉飯使用的滷肉原本以為是跟滷味一樣的調味，但其實嚴格來說是瓜仔肉飯(顏色跟單純的滷肉飯比也較淡)，很多顧客也都會點這碗滷肉飯，這樣不擔心跟滷味們重疊到，是雙重滿足呀!
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頭骨肉老店
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※店家資訊敬請依業者最新公告為準
時間：週二至週日，07:00-19:00；週一休 (不定期休息)
電話：0970 262 267
地址：新北市石碇區靜安路一段20號
官網：https://www.facebook.com/groups/2479066122401738/about
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