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位於捷運永春站5號出口的「永春市場」，早上有菜市、下午也有黃昏市場，是附近居民平時採買蔬果肉品的地方，當然也有一些傳統小吃隱身在這個市場內，今天要介紹的是位在虎林街上的無名「米粉湯」店，除了提供多種黑白切，最特別的是還有滿滿的新鮮韭菜醬任你加，拿來沾肉真的好好吃。
米粉湯是我很喜歡的傳統小吃之一，尤其是粗米粉更是喜愛，這間「永春市場」的米粉湯是從早上7點買到下午2點半，所以不管是當早餐或是午餐都很合適，不過有些熱門的黑白切到了中午可能已經賣完，不想錯過的話還是建議早一點來喔!
這次來是想當早餐吃，所以點了一碗米粉湯、頭骨肉、大小腸，本來想再多點一些肉跟豆腐，但無奈這次隻身一人，所以想說就先點平常愛吃的部位。
菜單
! 米粉湯(35元)
上面還會再撒上一些芹菜，沒有油蔥蝦皮，是很純粹的米粉湯，湯頭的來源是一起大鍋燉煮的肉、白蘿蔔等黑白切，喜歡味道重一點的人，可以再加白胡椒粉跟辣醬，但對我來說原本的調味稍鹹，所以直接吃就足夠了!
! 頭骨肉、大小腸(各60元)
米粉湯店最期待的就是各種肉肉的黑白切了。豬腸是我平常喜歡的肉之一，他們的豬腸清的很乾淨，也沒有豬腥味。
但這次會選擇早上來，是因為這裡有比較少見的頭骨肉(又稱豬頭肉、骨仔肉)，這種肉是將已經取走較具經濟價值的肉(譬如豬耳朵、豬舌、嘴邊肉)的豬頭骨上，再將還可食用的肉從骨頭邊剃下，算是物盡其用呀。雖然作業較費工，但頭骨肉是來自不同部位的頭骨上，所以除了肉以外，也會有筋與軟骨，吃起來相當的Q彈有膠質。
(更多「頭骨肉」其他食記文，可參考：【新北｜石碇食記】頭骨肉老店_民國25年開業至今的石碇古早味小吃店(最推各種肉品、滷味小菜))
! 韭菜醬
他們最特別的是現場還有提供滿滿的「新鮮韭菜醬」讓客人取用，由別於其他店家可能是提供單純的醬油膏、青蔥或香菜，這裡是韭菜加醬油膏的組合，韭菜本身口味偏重，搭配新鮮的豬肉一起吃，可以將兩者的美味發揮得更多!
如果想吃辣的話，這裡也有辣醬可以沾，這個辣醬是真的有辣，我建議平常只吃小辣的人，加一點點提升風味就好。
台灣很多菜市場都有米粉湯店，米粉湯雖然看起來簡單的小吃，但是米粉的口感跟湯頭的掌控也是一門學問。我覺得永春市場的這間米粉湯還蠻好吃的，而且黑白切的肉很新鮮，再搭配獨門的韭菜醬料，是會讓人再回訪的小吃店!
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米粉湯(永春市場)
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※相關資訊敬請依業者最新公告為準
◆時間：
星期一 休息
星期二 07:00–14:30
星期三 07:00–14:30
星期四 07:00–14:30
星期五 07:00–14:30
星期六 07:00–14:30
星期日 07:00–14:30
◆電話：無
◆地址：台北市信義區虎林街82巷9號
◆店家網站：無
◆Google Maps：
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