最近住在東湖的朋友向我推薦這裡有一間涼皮麵很不錯，就位於哈拉影城對面的巷子內，這區位於明湖國小、明湖國中旁，又介於東湖與葫洲捷運站之間，常常看到很多學生下課或上補習班來吃飯，所以大部分的餐廳都還算平價。
「涼三伯涼皮涼麵」早上9點就營業，除了午餐與晚餐外，當早午餐也很適合。有賣涼皮、涼麵與丼飯，主打是源自中國陝西的涼皮料理。內用的點餐方式是到門口的自助結帳機櫃台，餐點完成後再到取餐櫃檯取餐，可能因為我點的主要都是涼皮，所以餐點完成的速度很快，整體感覺蠻方便的。
菜單
這樣兩大盤看起來很彭湃
嫩雞涼皮(搭配 蒜香麻醬) 100元
根據「涼三伯」家牆壁上的海報介紹，涼皮是中國陝西的料理，使用小麥澱粉製作，口感勁道且熱量不高，冷拌熱食都很適合。
我們點了店家菜單上推薦之一的嫩雞涼皮，搭配蒜香麻醬。
「涼三伯」的涼皮應該是手工切，所以每一條的長短與厚薄度不致，但反而讓我更喜歡這樣的口感，涼皮表面Q彈而皮芯稍硬，喜歡吃口感硬的麵的人會喜歡。
因為「涼三伯」也有賣涼麵，所以蒜香麻醬其實就是台式涼麵的醬，我覺得麻醬與蒜香都很濃郁，可惜朋友不吃辣，不然我覺得搭配辣度會更讚。
雞肉應該有稍微裹粉所以口感很嫩，肉量也不算少，如果想吃更多雞肉，我記得也可以加40元增量。
嫩雞涼皮(搭配 椒香麻醬、小辣) 100元
我也是點嫩雞涼皮，但可以吃辣所以我選擇椒香麻醬然後小辣，椒香麻醬口味剛開始吃覺得不錯，但後面可能會覺得膩，風味上有點單調，相較起來我比較喜歡蒜香麻醬，下次來我應該會點蒜香麻醬再加辣。
三合一湯 55元
非常推薦，光是看到滿滿的蛋花就覺得值得，味增湯也很濃郁，還有2顆大貢丸，除此之外還有豆腐與蔥花。如果可以加一些柴魚片就更讚了!
爆汁豆干 35元
豆干中規中矩，但因為沒有點小菜來配就覺得怪怪的，下次來會點其他小菜增加體驗!
燙青菜(高麗菜) 45元
有淋上滷肉醬的燙青菜，滷肉醬雖然是提味用但不錯，是甜甜的調味，因為「涼三伯」也有賣滷肉飯，下次來可能會想點滷肉飯看看，高麗菜本身則稍微可惜，有點硬而且沒有蔬菜的甜味。
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※相關資訊敬請依業者最新公告為準
◆店名：涼三伯涼皮涼麵
◆時間：09:00–14:30, 15:30–21:00
◆電話：02 6604 2788
◆地址：臺北市內湖區康寧路三段165巷14弄10號
◆Google Maps：
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