【台北｜信義食記】一真亭ラーメン_信義區莊敬路巷弄內的美味豚骨拉麵(近台北101、信義商圈)－珍妮花 ◆ 花珍妮

「一真亭ラーメン」位於台北信義區莊敬路上，從台北101走過來其實相當近，前往「一真亭ラーメン」用餐當日，也剛好在進行世貿書展與燈會活動，根據過往的經驗，這時候信義區百貨的餐廳與美食街一定是人潮滿滿、一位難求。

因此想到這次可以到莊敬路上這間由日本人所開的拉麵店，從世貿或101步行約10分鐘就可抵達，價位以信義區來說算是可以接受的範圍(2、3百元左右)。

「一真亭ラーメン」是九州豚骨口味的湯頭，店內主要有3種湯頭，分別是原味(白)、辣醬+辣肉燥豚骨(赤)、焦蒜蔥(黑)。根據配料(叉燒、糖心蛋)的數量再分出3款不同口味的拉麵。當然也有期間限定的拉麵，但這3種湯頭是定番，基本上都有供應。

麵體的部分同樣有3種可以選擇，由細至粗分別是細麵、中太麵、極太麵，只有極太麵需要加價10元。而麵的口感也可以根據喜好選擇軟、普通與硬。

感覺口味的淡濃度是白→赤→黑，雖然我喜歡口味重點的湯頭，但初訪又擔心是太濃郁的會膩口，所以這次點的是有辣醬、辣肉燥的豚骨湯頭，並選擇配料有糖心蛋的拉麵，麵體則是偏硬的中太麵，另外也點了來拉麵店必吃的叉燒飯與唐揚雞。不得不說他的湯頭真的是好喝的，不會過於濃稠與油膩，我也有另外再加一些店家放在桌上免費提供的新鮮蒜末，讓湯頭更加地香，下次再訪時我會點看看他們的焦蒜蔥(黑)湯頭!