近年來在台北信義區松山文創園區附近的巷弄內開了很多質感餐廳，包括今天介紹的「初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro」，就是一間很有氣氛的火鍋餐廳。他們有提供需多來自美國、澳洲、歐洲與台灣在地的頂級肉品、海鮮與蔬食，當然也有手工製、甚至中西合併的火鍋料，但我最驚豔的是他們套餐所附的沙拉與蛋糕甜點，不只美味，光是視覺上就很享受，吃完火鍋後不用再划手機開地圖找甜點店，這裡讓你直接坐下來繼續吃蛋糕!
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火鍋的主食都可以單點，也可選套餐，套餐均有附1份前菜、綜合菜盤、附餐與甜點。
今天的前菜是鮮蝦干貝生菜，還有一點起司與新鮮藍莓點綴。光是擺盤美感就讓人驚訝這竟是火鍋餐廳會提供的餐點，當然海鮮的表現也錯，再搭配酸甜的藍莓實在很美味!
接著店員會開始上火鍋湯跟綜合菜盤，並且會認真介紹他們的湯頭。湯頭只有以柴魚與蔬果熬煮的湯頭，這樣最能品嘗食材的原始風味，而且店員強調湯頭喝到後面會覺得甘甜。
綜合菜盤很大1碗，有很多蔬菜，包括高麗菜、娃娃菜、玉米(超甜)、水蓮、杏鮑菇、金針菇、香菇、地瓜、丸子、豆腐等等，非常豐富。
主餐的部分，我們點了「台灣黑毛豬的豬肉拼盤」，一次吃到松坂、腰內、腰內，3種不同口感的豬肉，店家還會附上一碟胡麻醬可以沾。他們的豬肉即使煮久了也不會變硬，而且我好愛「松坂肉」呀，吃起來Q彈、清脆!
另一個主食則是「美國牛肉拼盤」，店家是附上松露醬與海鹽，這樣搭配實在有點奢侈，但剛涮起的牛肉片，配上松露醬的咖斯味跟一點海鹽，真的很美味，讓人一直想一片一片涮下去。
我們還有點「龍虎石斑」、「香菇冬筍蛋餃」、「龍虎石斑」有點像龍膽石斑，不過如果是像我一樣不太喜歡太有彈性的魚肉，就可以點「龍虎石斑」，肉質比較綿密，但魚皮跟龍膽石斑一樣有膠質。
「香菇冬筍蛋餃」與一般蛋餃不同，因為有了冬筍的關係，內餡更有香氣!
其實本來是想點特別的蟹肉起司鮮蝦漿跟白松露起司花枝漿，但店員說賣完了 QAQ! 所以我們點了「綜合手工丸」 裡面有孜然墨魚丸、芥末丸、芋頭丸、泡菜丸各2顆，其中芥末丸蠻特別的，有包餡，芥末味不至於會嗆。
附餐則可以從池上米、龍口冬粉、手工細拉麵、葉黃素蛋之中選1個，我選擇的是拉麵，自己火鍋煮拉麵可以根據個人喜好調整軟硬，他們的拉麵煮過後不但吸附湯汁，吃起來也有嚼勁，還可以自己灑一些生辣椒，推薦呀!
最後是甜點啦! 當天附餐的甜點有手工奶酪、布朗尼佐冰淇淋等等，也可以加價99元選擇限量的草莓蛋糕。甜點一上桌又再度先被這視覺效果驚艷，實在很難想像在火鍋餐廳也能吃到這麼精緻的甜點，而且也不會因為是附餐所以份量少。
布朗尼有兩種口感，塊狀的是一般認知中的布朗尼軟口感，冰淇淋下的則像餅乾一樣脆，兩種單吃或沾冰淇淋都好吃。
限量須加價99元的草莓蛋糕，店員介紹時提到是使用日本奶油，所以不會膩口，但比起來我比較喜歡布朗尼!
整體用餐體驗很不錯，跳脫一般大眾的火鍋店，這裡的裝潢與氛圍極具時尚感，連餐具擺放在抽屜內的方式也具特色。而且店員都很親切，不時會來補充水與湯，也樂於介紹餐點與關心顧客用餐感受。除此之外，這裡也有供應酒品，實在很適用三五好友聚餐或約會。
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初衷小鹿 Deer's hotpot Bistro
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※店家資訊敬請依業者最新公告為準
時間：週一至週四12:00–15:00, 18:00–22:00，週五12:00–15:00, 17:30–22:30，週六週日11:30–15:00, 17:30–22:30
電話：02 2765 0998
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄15號
官網：https://www.facebook.com/deershotpotbistro
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