珍妮花 ◆ 花珍妮

位於捷運台北101/世貿站、四四南村附近的「波Wave Jaffa Cuisine Lab」已經在我的口袋名單已久，畢竟以色列料理餐廳在台灣真的不多，甚至連以色列駐台辦事處大使一家人也成為常客，想必一定很值得吃看看，所以前陣子終於找一個時間過來，結果真的很推薦，鷹嘴豆泥尤其讓我印象深刻。

本篇為2023年首次到訪食記，2024年有二次到訪食記，請點這：https://eraser2407.pixnet.net/blog/post/164941510

其實在台灣常見的「雪蓮」就是鷹嘴豆，只是因為飲食文化的不同，以及營養價值高，在歐美多是加入芝麻醬、香料、橄欖油調味成鷹嘴豆泥後，再搭配麵包或其他食物作為主食。

「波Wave Jaffa Cuisine Lab」很多道主餐都有鷹嘴豆泥，鷹嘴豆泥的十分滑順綿密。
套餐的部分，我們點的是「雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥套餐」與「法拉費鷹嘴豆泥套餐」，2道餐點的下方都是鷹嘴豆泥與橄欖油，而相較下我更喜歡「法拉費鷹嘴豆泥套餐」一些，「法拉費」是炸成球型的鷹嘴豆，但有混和一些香料，因此吃起來很香。而「雞肉沙威瑪」也以香料調味，不過肉有些偏乾，稍嫌可惜。

↓ 雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥

↓ 法拉費鷹嘴豆泥

套餐都會附上1份以色列小沙拉、3份以色列小菜與4片皮塔餅。可以將鷹嘴豆泥套餐、小沙拉、小菜一起包進皮塔餅享用，或者將皮塔餅撕成一片片的沾著鷹嘴豆泥吃。

「摩洛哥辣味雪茄卷」則是包著辛香料調味的牛羊絞肉之炸物，是一道味道比較偏重的餐點，但是很好吃，味覺上也剛好可以跟前面溫和的鷹嘴豆泥餐點形成平衡。

另外，我們也點了「安息日辮子麵包」，沒有特別的調味，麵體非常扎實，是猶太教安息日的節慶麵包，想體驗以色列傳統節慶食物的話可以品嘗看看。

點心與飲料的部分選擇也很多，「瑪拉比」是以色列常見的甜點，主體是牛奶布丁，再加上玫瑰露並撒上開心果碎粒，入口時感到很驚艷，玫瑰味道很香，但不會讓人有人工香料的感覺，我相當推薦。

飲料的話我們選擇市面少見的以色列啤酒「Mccabee」蘋果口味，還有店家自製的「書拉密女的愛情」，是一杯以藍莓優格為主的飲品，上面還有撒上燕麥。

如果不知道怎麼選擇餐點，親切的店員也會主動詢問是否需要介紹，餐廳整體的氛圍也不錯，從牆壁的畫作到桌上的小擺飾都可以看到店家的用心，對於第一次的用餐來說是蠻美好的體驗。

菜單

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波 WAVE Jaffa Cuisine Lab
#Taipei Israel Restaurant #israeli food #Taipei 101/World Trade Center Station #Zhuangjing Road

※店家資訊敬請依業者最新公告為準
時間：週三至週五，11:00–22:00；週六、週日10:30–22:00；週一、週二休
電話：02 2722 3099
地址：台北市信義區莊敬路178巷13號 
官網：https://www.facebook.com/wave.jaffa
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