珍妮花 ◆ 花珍妮

台北醫學院旁的「穆記牛肉麵」曾獲得米其林指南必比登推薦，在這之前早已耳聞他們的大名許久並來吃過幾次，不過比起牛肉麵，我個人更喜歡斤餅跟京醬肉絲。除此之外，假日才限量供應的辣炒牛筋也是推薦必點的小菜喔!

穆記的牛肉麵有紅燒、清燉2種，麵的部分則有家常麵(寬)、細麵與冬粉3種選擇。他們的牛肉麵除了會撒上蔥外，蠻特別的是還有香菜，因為我蠻喜歡香菜的味道，所以比起紅燒湯頭，我比較喜歡能突顯蔥與香菜的清燉湯頭，而且蔥跟香菜不夠的話還可以再自己加。麵體的部分我推薦家常麵(寬)，我猜家常麵(寬)可能是手工製作的，因為形狀並不一致，有點像刀削麵，而且吃起來有點嚼勁，所以麵體的部分我通常會點家常麵(寬)。

↓紅燒半筋半肉麵

↓清燉半筋半肉麵

接下來是斤餅的部分，斤餅跟蔥油餅不太一樣，手感比較軟，摸起來有點粉粉的，但有麵團的香味，而且嚼勁有層次，不管是單吃還是搭配京醬肉絲，我都好喜歡呀，所以我每次來一定會點斤餅，再看當天的心情跟胃的空間決定要單點或搭配京醬肉絲。京醬肉絲有提供牛肉、豬肉2種選擇，並且包含4片斤餅，吃起來有點甜甜的又有點蠔油的香味，搭配斤餅吃真的很適合。單點斤餅的話也是4片，但還會附上甜麵醬與蔥段。

↓京醬肉絲(豬)斤餅

↓斤餅(單點)

另外，假日才有限量供應的辣炒牛筋也值得一試，乍聽名稱似乎是熱炒，不過其實是冷盤，份量算多，個人覺得不是重口味，但是調味適中(有點像鹽水冷滷味)還蠻好吃的。直接吃不太覺得辣，所以可以根據個人喜好再加一些辣醬吃會覺得更香。

整體來說我覺得他們的牛肉麵價位偏高，但是肉量還算多。如果會點斤餅的話，建議可以點牛肉湯(有含肉的)與斤餅搭配!

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臺灣穆記牛肉麵
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※店家資訊敬請依業者最新公告為準
時間：週五至週二，11:00–14:30,17:00–20:30；週三、週四休
電話：02 2722 2707
地址：台北市信義區吳興街239號
官網：https://www.facebook.com/mujibeef
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