珍妮花 ◆ 花珍妮

新北的瑞芳火車站除了緊鄰瑞芳老街外，還有可以前往九份的公車、客運，也有可以前往平溪或八斗子、海科館的台鐵支線，所以這裡假日時相當熱鬧，在火車站正前方的民生街上就聚集很多小吃攤，也有一個專門的室內美食廣場，裡面有很多評價不錯的店家。

這次要介紹的是位於民生街巷弄內的「阿婆蕃薯粿」，不同於大街上的熱鬧喧囂，跟著豎立的指示牌進入到巷子內，這裡相對靜謐彷彿另一個空間，讓人有點小訝異裡面還藏著一間小吃，而且有很多人正排隊等待點餐。

「阿婆蕃薯粿」只有賣「蕃薯粿」，1個銅板價25元，除了現場做好可現吃以外，也可以買生的回去(1斤70元)，兩者的價格也不一樣。

「蕃薯粿」會先在大油鍋裡炸熟，再放到前台的平底淺鍋繼續煎，看起來含油量蠻驚人XD。

成分的部分應該是番薯泥跟地瓜粉(或其他酥炸用的粉)，這樣除了讓「蕃薯粿」煎的過程中仍保持定形，表面吃起來也能有酥脆的口感。

因為排隊的客人絡繹不絕，所以剛拿到手的「蕃薯粿」都是現點現做，一拿的時候跟入口的時候都保持剛起鍋很燙的狀態，不過趁熱吃才更能品嚐出食物的香氣與美味。

「阿婆蕃薯粿」的「蕃薯粿」我覺得很有厚度，尺寸應該有比較大。雖然不確定是否還有再加糖，不過我覺得味道上主要還是以地瓜本身的甜度為主，表面煎的酥酥脆脆的，裡面則是地瓜泥，口感上帶有綿密感(看的到地瓜的纖維與沙沙)；稍微可惜的是在欣賞店家製作過程時所擔心含油量，實際吃起來對我來說確實是偏油，不過同行的朋友認為使用的是新鮮的油，因為並沒有油耗味或是焦味感。

查詢一些資料，「蕃薯粿」是源於早期農耕時的傳統點心，那時候勞動需求量較大，更需要高熱量的食物來補給體力，所以人們以經濟實惠的地瓜為原料製作出「蕃薯粿」；或許對現代人來說不符合健康概念，但我覺得對很多長者或是曾有過相同回憶的人來說是很有意義性的小吃。

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※相關資訊敬請依業者最新公告為準
◆店名：阿婆蕃薯粿 
◆時間：08:00–18:00 
◆電話：0936 055 006
◆地址：新北市瑞芳區民生街30巷1號
◆官網：https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
◆Google Maps：

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