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彰化大城鄉有間羊肉爐一直放在我的口袋名單內，除了因為本身愛吃羊肉驢外，對店家的特色料理「麵線煎」也十分有興趣，但因為地點有點偏遠，一直沒機會去，所幸最近工作告一個段落，終於有機會來吃看看了。
「公館羊肉爐」位於彰化大城鄉，餐廳比較接近海口邊，離大城鄉的市區仍有一段距離，抵達時附近只有樹林與一些平房住宅，「公館羊肉爐」本身與店門口的外觀也很是如此，好在圍牆上有大大的招牌布簾。因為我們不算正餐的時間來，所以店內還有座位，不過隨著正餐時間的接近，後來陸續有很多客人入店，其中不乏在地人。
2025年1月菜單：
接下來分享這次的餐點
一、 羊肉爐(800元)
如果有打電話預約訂位，店家會先確認羊肉爐的份量，然後就會先燉煮，這樣在約定時間抵達後就可以直接享用了。
「公館羊肉爐」是藥燉湯底，但湯頭的味道不會很重，很適合一直喝也不會有負擔感，店家也可以續湯。
一鍋已經包含帶皮的羊肉塊，一鍋的肉量我覺得夠2至3人吃，羊肉都是原味的沒有先經過調味，但也不太用擔心，因為我覺得沒有太重的羊騷味，雖然偶爾有幾塊瘦肉偏柴，但皮的部分很軟嫩有膠質感，軟骨與週邊的肉則是脆脆得很好咬，我很喜歡。
喜歡沾醬的話，豆瓣醬與辣醬都是放在冰箱內，可以自行取用，我覺得「公館羊肉爐」豆瓣醬反而調味比較重，有接近吃烤鴨的甜麵醬的感覺了，可能是因為羊肉爐走清淡的藥燉路線，所以醬料相對設計比較重。
我們另外還點了茼蒿(小50元)、精靈菇(50元)、米血(50元)、豆皮(50元)，大推茼蒿呀，雖然是小份的，但很大一盤只要50元，而且非常的嫩，不知道是否為當地種植直送的，很新鮮。
二、 香煎麵線(1塊20元)
我期待的香煎麵線，在北部似乎沒看過這樣的料理，而且「公館羊肉爐」的香煎麵線是方形的，遠遠看超像蘿蔔糕。
香煎麵線表面超酥，裡面則保持麵線1條條的狀態跟濕潤度，而且近聞有一股乳瑪琳的奶油香(但我不確定店家是否真的使用乳瑪琳)，雖然好吃但是久了會膩，所以除了直接吃、也可以配羊肉爐的湯來吃，另外我更推薦可以跟稍後要介紹的麻油羊心吃喔!
三、 麻油羊心(350元)
「公館羊肉爐」除了羊肉爐外，也有提供麻油跟沙茶羊肉的快炒，我們點了一份麻油羊心，想不到超級驚豔! 通常麻油熱炒的薑片往往比肉多，但這盤羊心很多，羊心吃起來脆脆的。
而且麻油的香氣非常的足夠，調味也鹹香完全沒有苦味，感覺不只使用的麻油很厲害，大廚也很厲害。我們甚至將羊肉爐內煮熟的米血、豆皮以及麵線煎拿來沾這盤的麻油，也是非常的搭非常的好吃，因此麻油炒系列絕對是下次再訪會再點的料理呦!
四、 沙茶羊肉(250元)
沙茶羊肉是搭配菠菜一起炒，菠菜表現不錯有嫩，沙茶口味不死鹹，感覺可能不是用市售大品牌的沙茶醬，整體來說也好吃，只可惜前面的麻油炒系列太厲害了，相比有吃饋到XD。
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※相關資訊敬請依業者最新公告為準
◆店名：公館羊肉爐
◆時間：10:30–20:00(週五10:30–20:30、週一休)
◆電話：04 894 3489
◆地址：彰化縣大城鄉東西路20號
◆Google Maps：
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